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Ingrédients:
Pour réaliser le magnifique Pa d'Ous de ma grand-mère (pain d'œuf catalan), il vous faut tout simplement 8 œufs, 1 litre de lait entier, une gousse de vanille ou quelques gouttes d'extrait naturel et 25 grains de sucre.
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Préparation:
1. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et 10 grains de sucre.
2. Battre les œufs dans un saladier et y ajouter le lait (enlever la gousse de vanille).
2. Dans le moule à flan en métal, faire un caramel avec 15 grains de sucre et un peu d’eau. Quand il est blond foncé, ajouter le mélange précédent.
3. Laisser cuire 20 à 30 minutes au four (180°C) et au bain marie (en plaçant le moule dans une jatte contenant de l’eau). S'il roussit trop vite, penser à le couvrir d'une feuille de papier aluminium. Vérifier la cuisson, en plantant une pointe de couteau. Elle doit ressortir sèche.
Vous pouvez remplacer la vanille par d'autres parfums : zeste de citron, anis étoilé, eau de fleur d'oranger...
