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Ingrédients (pour 4 personnes)
400 g de sauté de veau
1 c. à soupe d'huile
1 oignon haché
4 carottes
6 pommes de terre de taille moyenne
2 branches de céléri
1 c. à soupe de double concentré de tomates
olives vertes et/ou 1 boîte de champignons de Paris
herbes de Provence
sel, poivre
Préparation
1. Faire revenir les morceaux de veau dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'oignon pour qu'il se colore également.
2. Pelez les pommes de terre et les carottes. Coupez les grosssièrement. Tranchez aussi le céleri. Vous pouvez mettres quelques feuilles.
3. Ajoutez les légumes au veau. Faire revenir un instant. Ajoutez le double concentré de tomates, les herbes, le sel et le poivre (selon vos goûts). Bien mélanger pour que le mélange s'impreigne de la tomate. Couvrez d'eau.
4. Portez à ébullition puis laisser cuire à feu doux environ trente de minutes. (10 à la cocotte minute).
